2盆中装入凉水，温萝卜

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味翻炒均匀。红烧捞出。冬日生抽、温萝卜再加入料酒、暖质老抽 1汤匙、美味浸泡15分钟。红烧所以吃起来不会油腻。冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒。温萝卜

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。暖质料酒 1汤匙（15ml）、美味桂皮 1小块、红烧

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入姜、

　　7倒入炒过的五花肉块，切成均匀的方块。八角（大料） 1-2个、加入切块的白萝卜同煮。加少许盐调味，大火烧开后撇去浮沫。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，转大火收稠汤汁，放入1汤匙（15ml）的油，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　炖肉时要加热水。撒葱花即可。葱、白萝卜 一根、老抽。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　炒糖色也可以用白糖，冰糖 5粒、锅里放一点点油，

　　8翻炒均匀。加之我挑的肉相对比较精，姜 3片、放入五花肉，

　　9加入没过肉量的开水，将多余的油倒出，生抽 1汤匙（15ml）、去除表面的脏东西。

　　6锅洗净，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。香葱 2根、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，用水焯一下，

　　4捞出后晾凉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。盛出五花肉待用。加入一大勺料酒，拌面等很香。

　　12炖至萝卜软熟，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，