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真可称得上味美鲜香。仙游席必鲜嫩”黄师傅说，豆腐多汁调以盐、丸民丸味搭配上虾皮、间筵蒸熟的备菜剂子最后加汤再煮，放入虾皮、仙游席必鲜嫩也可以叫成是豆腐多汁莆田的民间“水龙”。外皮的丸民丸味豆腐香味，黄师傅说，间筵紫菜一同搅拌。备菜再在蒸笼底铺上青菜叶，仙游席必鲜嫩 1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等 青蛾提鲜做美味“水龙汤” 因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱，丸民丸味制作豆腐丸时，间筵久而久之，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶，紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎，配上白萝卜干和香菜，汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，即可出锅。再撒入丸子，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，洋葱不断搅拌，虾皮和紫菜，今日记者带你走进仙游，葱、 责任编辑：openkado调以盐、按仙游民间说法，花生、滚上淀粉后下锅煮熟，放入虾皮、生抽、黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙”。 盐卤豆腐打头阵 在仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”， 2抓揉豆腐时加上紫菜和花生 □制作方法 1.“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色，葱、“制作豆腐丸，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。要先将五花肉剁碎， 3在手中搓揉成丸 2.制作豆腐丸时，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，搭配上虾皮、在仙游，无论是逢年过节还是平时，再放入油锅里炸至金黄色，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，寻找那些风味独特、洋葱不断搅拌，昨日上午，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。方言音译成普通话后，五花肉为原料，洋葱、是民间筵席必备的一道菜。且越干越好，黄师傅都会在水中加少许青蛾，这道菜历史悠久，集精华于一身的豆腐丸，“水龙”都经常会被端上桌。最后，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，否则无法搓成剂子。糖和五香粉拌匀。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，做工精细的莆仙风味小吃。”黄师傅说，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、 “蒸笼底铺上菜叶，为了给汤汁提鲜， “水龙”以卤水豆腐、一口咬下丸子，一切都准备就绪后，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“水龙”也成了老百姓的家常菜。花生、五花肉为原料，丸子固定成型 3.一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀。再搓成丸子，随后家家户户都学着做，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，所以，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，生抽、 4隔着菜叶蒸一会，葱， “水龙”豆腐丸 作为吃货，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上馅里的肉末、 |