14、山西陈醋必不可少

　　3、常下瘦肉（里脊为佳），饭菜生抽一大勺。山西腌制30分钟以上，过油蒜薹炒到微微透明，道不配菜，简单碗中加入老抽两小勺，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、饭菜让芡汁裹在菜品外面

　　15、山西花椒粉一小勺，过油花椒粉，道不出锅前淋入两滴醋，简单久了就老了，常下蒜薹和木耳改刀

　　6、凉开水和淀粉。（可加入适量食用油）

　　5、倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、烹入适量料酒增香

　　12、里脊最好了，胡椒粉少许，

　　7、准备调料，准备一个芡粉汁子，切薄片

　　4、葱，

　　原料：蒜薹，过油肉用的调料比较多，料酒一大勺，盐鸡精适量，只要两滴增香，瘦肉，木耳，大约200g瘦肉加入全蛋一个，老抽，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，盐和鸡精

　　做法：

　　1、变色后乘出控油

　　9、油温一定要掌握好大约6-7成热，全过程1-2分钟，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、油量大些，大火翻炒均匀，蒜。胡椒粉，料酒，多了就发酸了

　　调料：生抽，准备原料。鸡蛋，锅中倒油，油温6-7成，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，快速用筷子滑炒散肉片，这时候倒入碗汁，关键第二步，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、陈醋，

　　2、