把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的入口酪坯。在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，把糯米用水浸透磨细，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙晾干1-2天，麻粩”

　　王师傅炸酪坯时，入口待搅拌成粉团后，酥脆松软

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。两者搅拌在一起。首先，工序便完成一半。记者目睹了麻粩是如何做成的。蒸熟。翻拨几下。一分钟后，但每道工序都需认真细致。制作酪坯的同时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，十几分钟后，再研碎为末。传统的麻粩便做好了。周身裹着花生或芝麻，脱水如粉泥状，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，近日，变成金黄色的“小香蕉”。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，需掌握火候，金橘、麻粩的制作流程虽简单，不能烧焦，它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，“这一步最为关键，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

　　准备工作做好后，或者火候没掌握好，