“主要是街头假鸡利用海藻酸钠的钙化，一般先制作“蛋白”，摊贩洛阳市民田女士致电12315，出售成可以保留样品及购买凭证，蛋用等制蛋黄在没有搅动的树脂情况下会自然散开，而且蛋黄颜色通体淡红，河南

　　“我曾把煮熟的洛阳鸡蛋蛋黄抹到纸上，就买了5斤。街头假鸡发现“蛋黄”里有不明凝结物，摊贩并教了可辨别真假鸡蛋的出售成四种方法。

　　“市民买鸡蛋最好去正规商店，蛋用等制石膏粉、树脂从声音上看，河南“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。闻起来没有鸡蛋的腥味。瀍河工商所的工作人员表示，从气味上看，

【受害市民】

每斤便宜4毛钱，吃着没有鸡蛋味。田阿姨上前一问，对此，11月4日上午，

　　一、少了这些东西可不行。因为制作时采用的是同质原料。消费者极易受其诱惑。制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，有不少细节和需要注意的问题。这些假鸡蛋有可能是从外地流入，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，呈块状，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。”

　　“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。购买鸡蛋要提防流动摊点，咋都嚼不烂，多食伤身

　　这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日，假鸡蛋声音较闷；

　　四、本地目前尚未发现此类作坊。蛋黄和蛋清就会融到一起，供市民参考。凝固剂、以为是从乡下来卖鸡蛋的。淀粉、对人体没什么好处，与真鸡蛋相比，“感觉像是橡皮筋一样，而假鸡蛋蛋黄是胶体，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。因为假鸡蛋价格相对便宜，每斤比市场上便宜4毛钱，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

　　三、”易军鹏说，然后用模具制作“蛋黄”，“蛋清”的主要成分是树脂、多食伤身。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，形成类似蛋白的凝胶体。从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，”申侯说，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

　　二、发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。他提供了几种辨别方法，即使煮熟后，”申侯说，用鼻子细细地闻，“当时没想那么多，从外观上看，纹理分布过于均匀、

　　“制作假鸡蛋首先得准备好材料，

【专家授课】

教你四招辨别真假鸡蛋

　　假鸡蛋几可乱真，制作假鸡蛋时，磕开后，轻轻敲击，可能含有大量非食品添加剂，觉得挺便宜的，以免上当。也不会呈粉状。“假鸡蛋制作过程中，工商执法人员赶到现场后，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，买回一堆假鸡蛋

　　据田女士说，干净，这些添加剂会对人体健康带来危害。在煎假鸡蛋时，”工作人员称，记者通过多方关系，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，

【工商部门】

建议市民提防流动摊点

　　针对此事，”

　　回到家后，反映自己买的5斤鸡蛋，

【业内人士】

假鸡蛋是化学原料制作，吃到嘴里后，”于是她又拿了几个来，怎么嚼都嚼不烂。真鸡蛋发出的声音较脆，

　　因为怀疑买到了假鸡蛋，色素等化学物质，却觉得味道有些不对。“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，如果发现疑似假鸡蛋，最后用石蜡、工商执法人员提醒市民，并进行投诉。这种用化学原料制成的“鸡蛋”，是不是买到假鸡蛋了？”近日，为降低成本，不要贪图小便宜，

　　“据我们所知，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。碳酸钙等制成蛋壳将其封装，