调料：料酒、开屏拣去葱姜丝，做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒葱、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏

　　3、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，蒜切末。

　　做法：

　　1、剁椒半碗、

　　2、