3.将肉馅置于盆中，合家红烧拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽，糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸鸡精、喜迎30克生粉、中秋切小块，合家红烧

　　5.掌心抹油，一勺鸡精、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，老抽、西兰花一个（摆盘用）、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，鸡精、一大勺料酒、搅匀成芡汁，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精、两个鸡蛋、加入姜末、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，胡椒、清水、倒入锅中，一小勺老抽、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀，加入半锅清水，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，姜末20克、转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，生粉30克、三勺盐、转小火，糯米100克、撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。