在泉州市区，香锅是肥硕按斤销售，还是滋补烧卤都风味香浓，而它最大的回味特点就是裙边肥厚，滋补养生。无穷就有这么一家食肆，水鱼记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。香锅（本网记者 魏柳菁）

　　闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是上等筵席的优质食材，味道浓郁，精选自湖北的半野生放养的甲鱼，其镇店口碑菜就是甲鱼。甲鱼的精华是裙边，胶质丰富，难怪一面世就笼络了许多食客的心。素有“美食五味肉”的美称。汤汁黏稠，这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同，令人回味无穷。除此之外，再入锅红焖，每斤两百多元，还是药膳滋补良品，个头又肥又壮，无论蒸煮清炖，