剁椒半碗、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，取出，孔剁椒葱切葱花，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝

　　2、开屏再铺上姜丝，做道

　　调料：料酒、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒葱、雀开蒸鱼豉油。粉丝龙口粉丝1把、开屏拣去葱姜丝，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒中间段由背部下刀切割，生姜、均匀的铺在鲈鱼身上，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　做法：

　　1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，浇热油即可。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒜2瓣。倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部，蒜切末。炒到汤汁辣味散发，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚，再倒入小半碗水；

　　4、撒葱花，

　　3、